Gaziantep'in gastronomi dünyasına yeni bir soluk getiren BOSY Balık Restaurant, genç girişimci Yiğit Balat'ın öncülüğünde hizmete girdi. Kebap ve baklava ile tanınan bu şehirde, balık restoranı konseptinin hayata geçirilmesi dikkat çekti. Restoranın açılış törenine ünlü sanatçı Tuğba Özay da katılarak, mekanın açılışına büyük bir ilgi gösterildi. Davetliler arasında yer alan usta şef Ayvaz Akbacak ise sunumuyla öne çıkan özel tarifleriyle geceye damga vurdu.
Alışılmışın Dışı Lezzet: Baklavalı Levrek
Açılış gecesinde davetlilerin en çok konuştuğu konu, Gaziantep mutfağına farklı bir yorum getiren "baklavalı levrek" yemeği oldu. Şef Ayvaz Akbacak'ın imzasını taşıyan bu tarif, şehrin simgesi olan Antep baklava yufkası ile taze levreğin buluşmasını içeriyor. Üç kat baklava yufkasıyla hazırlanan bu yemek, şerbetli bir tatlı olarak değil, özgün bir ana yemek olarak sofradaki yerini aldı. Hem görsel sunumu hem de benzersiz lezzet kombinasyonu nedeniyle misafirlerin beğenisini kazanan bu özel tabak, restoranın menüsünün en merak edilen öğesi haline geldi.
Fine Dining Deneyimi ve Yeni Konsept
BOSY Balık Restaurant'ın kurucusu Yiğit Balat, projenin arkasındaki motivasyonu ve vizyonu açıkladı. Yurt dışında karşılaşılan dev ekran konseptinden ilham aldıklarını belirten Balat, Gaziantep'e fine dining kültürünü tanıtmayı hedeflediklerini vurguladı. Büyük salonlarında bu yüksek standartları sunmayı planladıklarını ifade eden girişimci, alt katta özellikle balık restoranı konseptini ele aldıklarını belirtti. Amacının, insanların aileleriyle birlikte gelebileceği, mezeleri ve balıkları tadabileceği, içeceklerini yudumlayabileceği ve farklı bir gastronomi deneyimi yaşayabilecekleri bir mekân oluşturmak olduğunu söyledi. İnsanların bu yeni konsepte alışmasını ve ayak uydurmasını hedeflediklerini dile getirdi.
Tören sırasında sahneye çıkan ünlü sanatçı Tuğba Özay, Gaziantep halkının mutfak yaratıcılığına dair esprili sözlerle ortamı neşelendirdi. Anteplilerin balığın kebabını ve baklavasını bile yapabildiğini belirten Özay, "Onlardan her şey beklenir!" diyerek davetlileri güldürdü. Bu sözler, Gaziantep'in zengin mutfak kültürüne yapılan bir atıf olarak değerlendirildi. Mekanın, şehrin geleneksel lezzetlerine saygı duyarken modern ve iddialı bir restoran anlayışı getirmeyi amaçladığı belirtildi.
