Yeditepe Üniversitesi Eczacılık Fakültesi Farmasötik Toksikoloji Anabilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Ahmet Aydın, doğadan toplanan mantarların tüketiminin ciddi sağlık riskleri taşıdığını belirterek vatandaşları uyardı. Özellikle sonbahar ve ilkbahar aylarında nemli hava koşullarının artmasıyla birlikte mantar zehirlenmesi vakalarının yükseldiğine dikkat çeken Aydın, zehirli ve yenilebilir mantarların birbirine benzediği için ayırt edilemeyeceğini ifade etti.
Mantar Zehirlenmelerinde Belirtiler Gecikebilir
Mantar zehirlenmesinin belirtilerinin türüne göre değiştiğini anlatan Prof. Dr. Aydın, bazı mantarların tüketimden 30-45 dakika sonra bulantı, kusma ve ishal gibi şikayetlere neden olabildiğini belirtti. Ancak en tehlikeli grup olan köygöçüren mantarı (Amanita phalloides) içeren türlerde belirtilerin geç ortaya çıkabildiğini vurguladı. Bu mantarlarda ilk gün veya tüketimden 16 saat boyunca hiçbir belirti görülmezken, ikinci günde veya 18-19 saat sonra şiddetli mide-bağırsak sorunları ve ciddi halsizlik gelişebiliyor. Hücre hasarının ardından karaciğer yetmezliği gibi ölümcül sonuçlar doğurabileceğini söyleyen Aydın, bazı vakalarda karaciğer naklinin yapılması gerekebildiğini kaydetti.
Zehir Pişirme ile Ortadan Kalkmıyor
Vatandaşların sıkça yaptığı yanlışlardan birinin zehirli mantarları pişirerek veya konserve yaparak güvenle tüketmek olduğunu belirten Prof. Dr. Aydın, bu yöntemin işe yaramadığını net bir dille açıkladı. "Pişirdim, zehri geçti" düşüncesi yanlıştır; toksik maddeler ısıya dayanıklı olabilir ve vücutta ciddi zararlara yol açmaya devam edebilir. Mantarı saklamak da riski ortadan kaldırmaz. Aynı bölgede farklı yıllarda farklı mantar türlerinin yetişebileceğini ve bunların birbirine benzeyerek karıştırılabileceğini hatırlatan Aydın, deneyimsiz kişilerin doğadan mantar toplamamasını önerdi.
Çocuklar Daha Hassastır
Aynı aileden birden fazla kişinin etkilenebildiği zehirlenme vakalarında çocukların daha ağır hasar aldığını belirten uzman, çocukların vücut ağırlıklarının düşük olması nedeniyle toksinlere karşı daha hassas olduklarını söyledi. Anne ve babanın hayatta kalmasına rağmen çocuklarda kalıcı hasar görülebileceğini ifade eden Aydın, en güvenli çözümün marketlerde satılan kültür mantarlarını tercih etmek olduğunu sözlerine ekledi.
