Selçuklu Belediyesi tarafından kırsal mahallelerdeki üretimin canlandırılması ve yerel kültürün korunması amacıyla yürütülen çalışmalarda önemli bir adım daha atıldı. Akpınar Mahallesi sınırları içerisinde bulunan doğal mağaralarda, yağı alınmış sütlerden elde edilen ham maddelerin geleneksel yöntemlerle işlenip tuluklara basılmasıyla üretilen peynirlerin hasat dönemi başladı. 2023 yılında başlatılan ve yöre halkının ekonomik refahına katkı sağlamayı hedefleyen bu proje, bölgeye özgü lezzetin tescil edilerek marka değerine kavuşturulması amacını taşıyor.
Doğal Üretim Süreci ve Protokolün Katılımı
Peynirlerin olgunlaştırılma süreci, özel olarak düzenlenmiş olan programla birlikte son aşamasına ulaştı. Programda Selçuklu Belediye Başkanı Ahmet Pekyatırmacı, beraberindeki heyetle birlikte mağaralara giderek peynirlerin çıkarılma işlemini bizzat inceledi. Hasat törenine Selçuklu Kaymakamı Ali Candan, AK Parti Selçuklu İlçe Başkanı Arif Bağcı, İlçe Jandarma Komutanı Alp Eren Çatlı, belediye meclis üyeleri ile mahalle sakinleri katılarak üreticilere destek verdi.
Yetkililerden Destek ve Doğallık Vurgusu
Selçuklu Belediye Başkanı Ahmet Pekyatırmacı, yaptıkları açıklamada projenin hayata geçiriliş amacını ve öneminin altını çizdi. Pekyatırmacı, 2023 yılında mağaradaki üretim şartlarının iyileştirilmesi için yapılan düzenlemeler ve ilk hasat deneyimini hatırlatarak, bu tür üretimlerin artık endemik nitelikte olduğunu belirtti. Endüstriyel gıda ürünlerinde sıkça rastlanan katkı maddelerinin aksine, burada gerçekleşen üretim sürecinin tamamen doğal olduğunu vurgulayan Başkan Pekyatırmacı, köylerdeki tarımsal ve hayvansal üretimin kıymetli olduğunu ifade etti.
Peynirin sütten dönüşümüne ve özellikle olgunlaştırılarak tulum peyniri haline gelmesine değinen Pekyatırmacı, bu sürecin ürüne ciddi bir ekonomik değer kattığını anlattı. İleriki yıllarda üretim sayısının ve miktarının artırılmasının, gençler ve kırsal mahalle sakinleri için yeni bir gelir kaynağı oluşturacağını belirten Başkan Pekyatırmacı, belediyenin üretici hemşehrilerine her zaman yanında olmaya hazır olduğunu dile getirdi. Tüm üreticilere teşekkür eden Pekyatırmacı, hasadın bereketli geçmesini ve ürünlerin ağız tadıyla tüketilmesini diledi.
Selçuklu Kaymakamı Ali Candan ise günümüzde tüketicilerin organik ürünlere karşı artan ilgiden bahsetti. Köyden kente göçün yaşandığı ancak kırsal alanlarda az emekle büyük kazanç sağlanabileceğini vurgulayan Candan, yaşam koşullarının zorluklarına rağmen elde edilen ürünlerin tadının başka olduğunu belirtti. AK Parti Selçuklu İlçe Başkanı Arif Bağcı da söz alarak, bu tür zanaatların ne kadar büyük bir emek gerektirdiğini belirterek belediye başkanına ve ekibine desteklerinden dolayı teşekkür etti.
