Ticari süt işletmeleri tarafından Haziran 2026 döneminde 995 bin 463 ton inek sütü toplandığı açıklandı. Bu miktar, bir önceki yılın aynı ayına kıyasla %6,5'lik önemli bir artışa işaret ederken, yılın ilk yarısı olan Ocak-Haziran 2026 döneminde ise toplanan inek sütü miktarı bir önceki yılın aynı dönemine göre %1,5 oranında yükseliş gösterdi. Sektörde genel bir büyüme eğilimi gözlemlenirken, bazı ürün gruplarında aylık ve dönemsel bazda farklı yönelimler dikkat çekti.
Türkiye'nin gıda sektöründe önemli bir yer tutan ticari süt işletmeleri, süt ve süt ürünleri tedarik zincirinin kilit oyuncularıdır. Bu işletmelerin topladığı inek sütü miktarı ve ürettikleri ürünler, hem iç pazarın talebini karşılamada hem de ekonomiye katkıda bulunmada kritik bir rol oynamaktadır. Haziran 2026 verileri, sektörün genel olarak istikrarlı bir büyüme çizgisi izlediğini ortaya koymaktadır.
Haziran Ayı Üretiminde Yıllık Bazda Artışlar
Haziran 2026'da, bir önceki yılın aynı ayına göre süt ürünleri üretiminde belirgin artışlar kaydedildi. Bu artışlar, piyasadaki talebin ve işletmelerin üretim kapasitesinin genişlediğini göstermektedir:
- İnek peyniri üretimi %8,5 artarak 71 bin 644 tona ulaştı.
- Ayran ve kefir üretimi %11,4 artışla 98 bin 486 ton olarak gerçekleşti.
- Yoğurt üretimi %14,1 gibi önemli bir artışla 131 bin 876 tona yükseldi.
- İçme sütü üretimi %11,7 artarak 139 bin 778 ton oldu.
- Tereyağı ve sadeyağ üretimi ise %11,8 artışla 9 bin 690 tona çıktı.
Bu veriler, Haziran ayında süt ürünleri pazarında güçlü bir performans sergilendiğini ve tüketicilerin bu ürünlere olan ilgisinin devam ettiğini ortaya koymaktadır. Özellikle yoğurt ve içme sütü gibi temel ürünlerdeki çift haneli artışlar, sektör için olumlu bir tablo çizmektedir.
Yılın İlk Yarısı ve Aylık Bazda Değişimler
Ocak-Haziran 2026 dönemini kapsayan ilk altı aylık verilere bakıldığında da çoğu süt ürününde yıllık bazda artışlar gözlemlendi. Bu dönemde ticari süt işletmeleri tarafından toplam 5 milyon 853 bin 491 ton inek sütü toplandı.
- İnek peyniri üretimi %3,7 artışla 429 bin 549 tona ulaştı.
- Ayran ve kefir üretimi %9,4 artışla 532 bin 437 ton olarak kaydedildi.
- Yoğurt üretimi de %9,4 artarak 722 bin 928 tona çıktı.
- İçme sütü üretimi %9,5 artışla 911 bin 598 tona yükseldi.
- Ancak, tereyağı ve sadeyağ üretimi bu dönemde farklı bir seyir izleyerek %2,5 oranında azalarak 56 bin 685 ton seviyesinde kaldı. Bu düşüş, piyasa koşullarındaki değişiklikler veya hammadde tedarikindeki dalgalanmalar gibi çeşitli faktörlere bağlanabilir.
Öte yandan, Haziran 2026'nın bir önceki ay olan Mayıs 2026'ya göre bazı ürünlerde düşüşler yaşandığı görüldü. Mayıs ayında 1 milyon 22 bin 587 ton olan ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı, Haziran ayında %2,7 oranında azalarak 995 bin 463 tona geriledi. Benzer şekilde, Mayıs ayında 157 bin 453 ton olan içme sütü üretimi de Haziran ayında %11,2 oranında azalarak 139 bin 778 tona düştü. Bu aylık dalgalanmalar, mevsimsel etkiler, bayram dönemi tüketim alışkanlıkları veya dönemsel stok ayarlamaları gibi faktörlerle açıklanabilir.
Genel olarak, ticari süt işletmelerinin Haziran 2026 verileri, yıllık bazda güçlü bir büyüme eğilimi sergilediğini, ancak dönemsel ve aylık bazda farklı ürün gruplarında çeşitlilik gösteren üretim dinamiklerinin bulunduğunu ortaya koymaktadır. Sektör, tereyağı ve sadeyağ gibi bazı ürünlerde yaşanan düşüşlere rağmen, toplamda üretim hacmini artırma başarısını göstermiştir.
