Türkiye'deki ticari süt işletmelerince Mayıs 2026 döneminde toplam 1 milyon 22 bin 587 ton inek sütü toplandığı duyuruldu. Açıklanan verilere göre, bu miktar bir önceki yılın aynı ayına kıyasla %2,3'lük bir artışı temsil ediyor. Ocak-Mayıs 2026 dönemini kapsayan beş aylık süreçte ise, toplanan inek sütü miktarı bir önceki yılın aynı dönemine göre %0,5 oranında yükseliş kaydetti. Mayıs ayında içme sütü ve inek peyniri üretiminde önemli artışlar yaşanırken, tereyağı ve yoğurt üretiminde düşüşler gözlemlendi.
Mayıs 2026'daki üretim rakamları, bir önceki yılın aynı ayıyla karşılaştırıldığında dikkat çekici farklılıklar gösterdi. İçme sütü üretimi %19,7 gibi belirgin bir artışla 157 bin 453 tona ulaşırken, inek peyniri üretimi %2,4 artarak 72 bin 146 ton olarak gerçekleşti. Ayran ve kefir üretimi de %2,0'lik bir yükselişle 95 bin 439 tona çıktı. Öte yandan, yoğurt üretimi %1,2 azalarak 120 bin 224 ton seviyesine geriledi. Tereyağı ve sadeyağ üretiminde ise %12,0'lik önemli bir düşüşle 9 bin 671 tonluk bir üretim kaydedildi.
Yılın İlk Beş Ayındaki Genel Eğilimler
Ocak-Mayıs 2026 dönemine ait kümülatif veriler, süt ürünleri sektöründeki genel eğilimleri daha net ortaya koydu. Bu dönemde, bir önceki yılın aynı dönemine kıyasla içme sütü üretimi %9,2 artışla 771 bin 820 tona yükseldi. Yoğurt üretimi %8,4 artarak 591 bin 052 tona, ayran ve kefir üretimi ise %8,9 artışla 433 bin 952 tona ulaştı. İnek peyniri üretimi de %2,8'lik bir artışla 357 bin 882 ton olarak belirlendi. Ancak, tereyağı ve sadeyağ üretimi bu beş aylık süreçte %5,0'lik bir düşüş yaşayarak 46 bin 995 tona geriledi. Toplanan inek sütü miktarı ise 4 milyon 858 bin 029 tona ulaşarak %0,5'lik bir artış sergiledi.
Aylık Karşılaştırmalar ve Sektör Dinamikleri
Ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı, Nisan 2026'daki 994 bin 312 tondan Mayıs 2026'ya %2,8'lik bir artışla 1 milyon 22 bin 587 tona çıktı. İçme sütü üretiminde de benzer bir aylık yükseliş görüldü; Nisan 2026'da 154 bin 447 ton olan üretim, Mayıs 2026'da %1,9 artarak 157 bin 453 tona ulaştı. Bu veriler, süt ve süt ürünleri sektöründe mevsimsel ve dönemsel değişimlerin yanı sıra tüketici taleplerindeki farklılaşmaları da yansıtmaktadır. Özellikle içme sütü üretimindeki güçlü artış, bu ürün grubuna olan talebin devam ettiğini veya üretim kapasitesinde artış yaşandığını göstermektedir. Diğer yandan, tereyağı ve yoğurt üretimindeki düşüşler, pazar koşulları veya hammadde maliyetleri gibi faktörlerden etkilenebileceği yorumlarını beraberinde getirmektedir. Sektördeki bu dinamik hareketlilik, önümüzdeki dönemlerdeki üretim ve tüketim eğilimleri açısından önemli ipuçları sunmaktadır.
