Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yapılan değerlendirmelere göre, 2026 yılına ait ikinci tahmin raporu, ülkenin bitkisel üretim potansiyelinin güçlü bir şekilde artacağını gösteriyor. Genel bir bakış açısıyla değerlendirildiğinde, tarla ürünleri ile diğer bitkisel ürünlerde (yem bitkileri dışındaki kalemeler) yüzde 17,3 oranında bir büyüme beklenirken; meyveler, içecek ve baharat bitkilerinde bu artışın yüzde 60,8'e ulaşması planlanıyor. Diğer yandan, sebze grubundaki üretim miktarının ise yüzde 0,8 oranında gerileyeceği öngörülüyor. Bu dinamikler ışığında toplam üretim hacimlerinin tahıllar ve diğer bitkisel ürünlerde 78,6 milyon tonu, sebzelerde 33 milyon tonu ve meyveler ile içecek ve baharat bitkilerinde ise 31,5 milyon tonu bulması hedefleniyor.
Tahıl ve Baklagil Üretiminde Ciddi Büyüme
Tahıl üretimi konusunda 2026 yılında olumlu gelişmeler yaşanması bekleniyor. Bir önceki yıla kıyasla tahıl ürünleri üretim miktarının yüzde 30,9 oranında artarak yaklaşık 44,8 milyon ton seviyesine çıkması öngörülüyor. Bu artışın temel itici gücünü buğday ve arpa oluşturuyor. Buğday üretiminde yüzde 37,9'luk bir yükselişle 24,8 milyon tonluk bir rakama ulaşılması planlanırken, arpa üretiminde daha dramatik bir artış olan yüzde 66,7'lik artışla 10 milyon ton hedefleniyor. Çavdar üretiminde yüzde 21,5 artışla 247 bin ton, yulafta ise yüzde 3,9'luk mütevazı bir artışla 298,7 bin ton üretilmesi bekleniyor. Mısır üretiminde ise yüzde 4,7'lik bir düşüşle 8,1 milyon tonluk bir üretim gerçekleşmesi öngörülüyor.
Baklagil grubunda ise nohut için 525 bin ton, kuru fasulye için 204,3 bin ton ve kırmızı mercimek için 368,6 bin ton üretim miktarları tahmin ediliyor. Yumru bitkilerden patates üretiminin ise yüzde 3,1 oranında azalarak 6,2 milyon ton seviyesinde kalması bekleniyor. Yağlı tohumlar kategorisinde soya üretiminin yüzde 14,3'lük bir düşüşle 127,6 bin tona gerilemesi, ayçiçeği üretiminin ise yüzde 21,8'lik bir artışla 2,4 milyon tona yükselmesi öngörülüyor. Şeker pancarı üretiminde ise yüzde 5,8'lik bir artışla 22 milyon tonluk bir üretim gerçekleştirilmesi planlanıyor.
Meyve ve Sebze Pazarında Farklılaşan Trendler
Sebze üretiminde genel bir azalma eğilimi görülüyor. Toplam sebze üretiminin 33 milyon ton olarak gerçekleşeceği tahmin edilirken, kalem bazında farklılaşmış veriler ortaya çıkıyor. Hıyar üretiminde yüzde 10,2, havuçta yüzde 7,5, beyaz lahanada yüzde 9,1 ve karnabaharda yüzde 13,7 oranında artış beklenirken; kuru soğanda yüzde 30,8, sakız kabakta yüzde 5,2, kıvırcık marulda yüzde 13,0 ve taze soğanda yüzde 12,6 oranında düşüş öngörülüyor.
Meyve sektöründe ise 2026 yılı büyük bir büyüme potansiyeli taşıyor. Meyveler, içecek ve baharat bitkileri toplam üretim miktarının yüzde 60,8 oranında artarak 31,5 milyon tona ulaşması bekleniyor. Elmada yüzde 97,4, şeftalide yüzde 109,2, nektarinde yüzde 114,9, kirazda ise rekor denilecek düzeyde yüzde 289,7'lik bir artış öngörülüyor. Üzüm üretiminde yüzde 60,5'lik bir artış söz konusu olacak. Turunçgillerde mandalina yüzde 36,0, portakalda yüzde 76,4 ve limonda yüzde 65,0 oranında artış yaşayacak. Sert kabuklu meyvelerden fındık yüzde 62,6, ceviz yüzde 86,8 ve Antep fıstığı yüzde 42,6 oranında artış gösterecek. Muz üretiminde yüzde 2,4'lük bir düşüş beklenirken, zeytin üretiminde yüzde 75,5'lik ciddi bir artış öngörülüyor.
